In het kort
- Ontdek het recept van de heerlijke citroenmeringue taart, een perfecte combinatie van de zuurheid van citroen en de zoetheid van meringue.
- Totale tijd: 30 minuten bereiding, 25 minuten bakken, gewaardeerd met 4.7/5 door fijnproevers!
- Eenvoudige stappen: knapperige zanddeeg bodem, romige citroencrème en gouden meringue.
- Geschikt voor een vegetarisch dieet en vereist toegankelijke ingrediënten en keukengerei.
Inhoud
Introductie
Wist je dat citroenmeringue taart een van de favoriete desserts is van bakliefhebbers? Met de perfecte balans tussen de zuurheid van citroen en de lichte zoetheid van meringue, verrukt het zowel ogen als smaakpapillen. Dit verrassend eenvoudige dessert bereid je in slechts 30 minuten, gevolgd door 25 minuten bakken. Ben je er klaar voor?
Benodigde ingrediënten
Voordat je aan de slag gaat, is het belangrijk om alle benodigde ingrediënten bij elkaar te verzamelen. Dit heb je nodig:
- Zanddeeg bodem: 250 g bloem, 125 g boter, 100 g suiker, 2 eidooiers, 1-2 eetlepels water.
- Citroencrème: 3 onbehandelde citroenen, 150 g suiker, 2 eetlepels maïzena, 3 hele eieren.
- Meringue: 4 eiwitten, 150 g suiker, 1 snufje zout, 1/2 theelepel bakpoeder.
Voor keukengerei heb je een taartvorm, een elektrische mixer of een garde, een keukenweegschaal, een pan voor de citroencrème en een houten lepel nodig. Alles klaar? Laten we beginnen!
Bereidingsstappen
1. Bereid het zanddeeg voor
Verwarm eerst je oven voor op 180°C. Splits de eieren en klop de eidooiers met de suiker en het water tot een egaal mengsel. Meng in een andere kom de bloem en de in kleine stukjes gesneden koude boter met je vingers tot een kruimelig deeg. Voeg vervolgens het vloeibare mengsel toe en vorm een deegbal.
Druk het deeg uit in de taartvorm, prik de bodem in met een vork en bak het blind gedurende 10-15 minuten, tot het licht goudbruin is.
2. Maak de citroencrème
Rasp de schil van de citroenen en pers het sap uit. Meng in een pan de citroenrasp, het sap, de suiker en de maïzena. Verwarm zachtjes terwijl je blijft roeren. Klop de eieren apart in een kom en voeg ze geleidelijk toe aan de pan, terwijl je blijft roeren.
Verhoog het vuur iets en blijf roeren tot de crème dikker wordt. Giet de crème vervolgens op de voorgebakken taartbodem en laat het volledig afkoelen.
3. Klop de meringue
Klop in een kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen. Voeg dan het bakpoeder toe en klop tot een stevige, glanzende meringue.
Verdeel of spuit de meringue gelijkmatig over de citroencrème. Bak ze 10 minuten op 120-150°C, of tot de meringue een mooie gouden kleur krijgt. Let goed op, want dit kan erg snel gaan!
De finishing touch
Zodra de taart iets is afgekoeld, is hij klaar om geserveerd te worden. Dit dessert, geliefd door duizenden fijnproevers met een indrukwekkende score van 4.7/5, belooft al je gasten te verrassen. Geniet van de perfecte balans tussen de knapperige bodem, de zoetheid van de meringue en de zuurheid van de citroen. Smakelijk eten!